Cocina
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A los fogones Ruben Arnanz, cocinero de juventud y espíritu inquieto, junto a un pequeño equipo, igual de joven e ilusionado, transforman el producto local de pequeños productores de manera atrevida y divertida, para potenciar los sabores que representan la esencia de la cocina segoviana.

En sala se completa la experiencia gastronómica, mediante un trato amable, cercano y profesional.

 

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MENÚ

"Esencia" 

***

Huevo corral / trufa
 
Foie gras/ membrillo
 
Colinabo/flor boletus
 
Cierva/cardo
 
Puerro llama
 
Trucha segoviana
 
Ventresca cochinillo
 
Achicoria/DYC 5
 
Yogourt/moras/tempranillo
 
Miel de roble

***

No incluye bebida.

Servicio por mesa completa

70€ IVA incluido

vinos cigar

* Existe otro menú: Gran Menú 120€

* Consulte menús de grupos/eventos

* Indíquenos alergias/intolerancias

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